这块豆腐有话说

说到底，一块豆腐好不好吃，能不能跳出“家常菜配角”的刻板印象，能 否让消费者心甘情愿为其买单，食客才是 最有发言权的人。 大多数人对豆腐的认知停留在“软嫩、 清淡、女性化”的固有标签里 -这份认 知的固化，让传统豆腐行业长期陷入低价 僵局，即便品质出众，也难破“一块豆腐卖不上价”的魔咒。 当印有“男前豆腐” 四个粗粝字体的 黑色包装盒出现在便利店货架上时，整个 行业的认知壁垒被彻底击碎。 谁能想到，这块摒弃了传统白色豆腐 盒、宣称“有男人味”的豆腐，不仅敢把单 价卖到传统豆腐的3倍，还能在短短几年 内创下年销售额60亿日元的奇迹，甚至从餐桌延伸到美妆、零食、文创等多个领域。
这条“豆腐致富路”到底是怎么玩的?
姓名:豆腐，性别:男
男前豆腐最初是日本京都一家普通豆腐工坊，创立于1933年。它以传统方式制作豆腐，主要面向本地市场。
2005年，伊藤信吾被父亲叫回老家，希望他继承家里的豆腐老店。当时日本豆腐行业已走向消费量年降3%的市场颓势， 传统豆腐也面临激烈的市场竞争，各种商 超引入豆腐产品，传统豆腐店根本无力反 抗，只能靠压低价格来维持生计。 伊藤家的豆腐店也不例外，尽管他们 已经打出了低价，但店里的收入还是不断 下滑，被商超挤出市场似乎只是时间问题。 面对这样的困境，伊藤信吾接手老店 后，思考了很久该如何重振家业。他意识 到，若继续作为一块普通的豆腐，这个店 难逃消亡命运，“三块豆腐100日元”的 卖法，也没办法与超市正面硬刚，唯一的 出路是打破“标准豆腐”模式，创新。 创新谈何容易? 伊藤信吾决定先从“形”下手。传统 的豆腐总是给人一种白色正方形、放在白 色器皿中的古板印象。而他摒弃了传统的 四方形设计，转而采用水滴形、瘦长型和 琵琶型等独特的异形设计。这些新颖的形 状不仅让豆腐在视觉上更具吸引力，还赋 予了产品一种独特的个性。 不仅改变了豆腐形状，还增加了豆腐 形象。 首先他将原来的豆腐店名改为“男前 豆腐店”，将软软的豆腐从固有的印象中女 性的专利代表跳出，如豆腐西施之类的，摇身一变成为男子汉的象征，其选择日本 暴走族，标准的飞机头、特制的长风衣，形象十分鲜明，让人能一眼看懂所要表达的 “男子气概”文化。 这份不顾“世俗偏见”的潇洒，让男 前豆腐一跃成为豆腐节的“潮男”，一上市 便俘获无数消费者。即使买不到现货，他们 也会提前预定，因为追求的不仅仅是一块 豆腐，更是一种独特的、潇洒的感觉。这也 是伊藤信吾打破了传统豆腐的刻板印象，给消费者带来了全新的认知和感官体验。 形，换个说法就是颜值，是消费者选 择的第一步。当消费者完成这步后，能否 选择回购，就与产品力紧密连接。 传统豆腐的制作一直以黄豆为原料， 这种原料的选择使得豆腐在口感上呈现出 酥软、味道清淡的特点。但消费者对于传 统豆腐的口感和味道习以为常，缺乏新鲜 感和吸引力。 伊藤信吾决定从源头改变，经过深入 研究和多次试验，最终决定采用高于一般 4倍价格的北海道大豆。相比传统的黄豆， 北海道大豆制作的豆腐在口感上更加绵 软，同时又不失韧性，给人一种入口即化 的感觉。 除了选择高品质的北海道大豆，伊藤信吾还引人了冲绳岛的苦汁。苦汁是一种 传统的冲绳调味料，具有独特的苦味和香 气。这种苦味并非不受欢迎，反而能够为 豆腐增添一种独特的风味层次。 伊藤信吾通过精心调配，将苦汁与大 豆完美结合，制作出的豆腐不仅保留了传 统豆腐的酥软口感，还增添了一种浓郁的、 带有微妙苦味的风味。这一改变不仅提升 了男前豆腐的品质，还成了品类创新的第 一股力量。 在定价方面，一块男前豆腐的价格在 300日元(约合人民币14.6元)左右，远 远高于一般100多日元的豆腐价格。 一位顾客描述道:“我从未吃过这么 浓厚味道的豆腐，它不仅口感丰富，还有 一种独特的香气，让人回味无穷。” 做常吃常新的朋友 一个真正强大的品牌，不是因为产品 卖得好，而是它能成为文化的一部分。男 前豆腐，一块豆腐，该怎么做? 伊藤信吾表示，“做自己的豆腐宇宙”， 让男前豆腐不仅仅是一种食品，更是一种 生活方式和文化符号。 当消费者打开男前豆腐的官方网站， 完全不像是一家豆腐店的主页，而是一个 充满“肌肉猛男气息”的游戏世界。网站 的设计充满了创意和个性，不仅提供豆腐 产品的详细介绍，还融入了多种互动元素。 例如，网站提供待机图案、游戏、故事连 载、手机铃声下载等服务，这些内容不仅 增加了用户的参与感，还进一步强化了男 前豆腐的品牌形象。 这种独特的网站设计，让男前豆腐在 互联网上迅速吸引了大量粉丝。消费者不 仅可以通过网站购买产品，还可以通过互 动元素深入了解品牌文化和故事。这种全方位的品牌体验，使得男前豆腐在消费者 心中留下了深刻的印象。 伊藤信吾深知，要将男前豆腐打造成 一种文化现象，仅仅依靠产品、包装是不 够的。他想到跨界联名，将男前豆腐的品 牌形象延伸到多个领域，进一步扩大了品 牌的影响力。 男前豆腐店曾发售过与人气动漫《海 贼王》共同开发的“乔巴豆腐”。当记者问 为什么要做这件事时，伊藤信吾解释说: “希望让那些平时很少吃豆腐的人，在享受 乐趣的同时，品尝到美味的豆腐。” 乔巴豆腐的包装上印有路飞、山治及 乔巴的图像，都是男前豆腐的原创设计， 特殊容器也使豆腐上再现了乔巴的脸部。 此外，伊藤信吾选择和时尚品牌合作， 推出了限量版的T恤、帽子、背包等周边 产品。这些产品不仅设计独特，还融入了 男前豆腐的品牌元素，如“男子气概”的 标志和豆腐的形状;与多位知名音乐人合 作，推出了品牌主题曲和音乐专辑;还会 定期举办艺术展览，邀请艺术家以男前豆 腐为主题创作作品。这些展览不仅展示了 男前豆腐的品牌形象，还通过艺术的形式 进一步提升了品牌的艺术价值，同时公司 会不定期举办一些线下互动活动，如豆腐 制作体验、品牌主题派对等，与消费者进 行深度互动··
年轻人“喜新厌旧”，伊藤信吾在保持 核心产品优势的基础上，紧追热点，上新 品时，还会通过社群邀请忠粉免费尝新， 获取最真实的反馈。 多维度的营销下，这家豆腐店也让日 本玩具大厂BANDAI相上了它，计划将其 8种豆腐产品制成扭蛋玩具，将豆腐店热 潮再蔓延到玩具上。 如今，男前豆腐不仅打破了“豆腐只 能低价卖”的行业偏见，也早已走出本地 市场，开到了全球多个城市。 当其他豆腐品牌还在纠结“如何把豆 腐做得更嫩”时，男前豆腐早已用60亿日 元的销售额证明:真正的商业传奇，从来 不是重复别人的路，而是让产品自己“说 话” 说消费者想听、想说的话。 “超值”不是低价，也不是盲目地提 高成本，顾客要的是不骗我、懂我、不麻烦 我，这也是伊藤信吾信任的方向:“信任成 为核心资产，即便在最卷的赛道，也能开 辟出生长的空间。”